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如何制作出品质优良的红酒呢?这里有妙招

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-11-20  浏览次数:380
核心提示:1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。不要用手去揪葡萄,凡是伤了果皮的葡萄都不要用。2、剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟左右,再用清水冲洗1遍,将葡萄沥干水分。3、把葡萄倒在盆里,用洗干净的手把葡萄一个个捏碎。葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里。4、按照6斤葡萄1斤白糖的比例加入白糖,搅

1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。不要用手去揪葡萄,凡是伤了果皮的葡萄都不要用。

2、剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟左右,再用清水冲洗1遍,将葡萄沥干水分。

3、把葡萄倒在盆里,用洗干净的手把葡萄一个个捏碎。葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里。

4、按照6斤葡萄1斤白糖的比例加入白糖,搅拌均匀。

5、白糖完全融化以后,即可装在洗干净的瓶子里。瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。

6、盖上盖子,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧

7、夏季葡萄酒发酵一般只需15-20天,当发酵器中气泡很少,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成了。

8、酒精发酵后,将葡萄皮、籽等用豆浆机的过滤网或细纱布过滤,把葡萄皮、籽扔掉。 

9、酸甜适口的葡萄酒就制成了。刚酿好的葡萄酒,酒味淡淡的,但如果在容器中密闭贮存到春节,酒的风味更醇厚。 


 
 
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